Večeru, kojoj je prisustvovala danska princeza Meri, priredio je švedski kuvar Erik Anderson, koristeći ostatke hrane iz Švedske.

Anderson, inače, svakodnevno u Malmeu radi na smanjenju kuhinjskog otpada.

„Do juče nismo znali šta danas pravimo, jer je takav koncept“, kaže on, pokazujući cveklu i ostale sastojke koje će koristiti u pripremi večere.

„Te sastojke kupujemo od lokalnih dobavljača. Trebalo je da budu bačeni jer se nisu prodali, a sasvim su valjani. Potrebno im je samo malo ljubavi", ističe Anderson.

Učesnici večere, među kojima je i Fredrik Jorgensen, švedski ambasador u Danskoj, nadaju se da će nadahnuti i druge da slede njihov primer u borbi protiv bacanja hrane.

„Sedimo u velelepnoj sali za ručavanje i jedemo iz najlepšeg porcelana večeru spremljenu od ostataka hrane", kaže Jorgensen, dodajući da je u stvari najvažniji program održivosti, tj. smanjenja korišćenja resursa, koji je u skladu sa ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih nacija.